面团揉捻装置设计(含CAD零件图装配图)

面团揉捻装置设计(含CAD零件图装配图)(说明书9000字,CAD图20张)
摘要
面团揉捻装置主要用于面点、蓬松食品等食物和面团的调制，其作用相当于将各种原材料、辅料等加水进行拌匀，制作成符合要求的各种面团。本设计的设计内容是在现有面团揉捻装置的基础上进行改进，采用卧式机型，对面团揉捻装置的工作原理，结构组成以及传动机构的设计计算能力进行分析。
关键词：面团揉捻装置、设计、计算
ABSTRACT
The dough twisting device is mainly used for the preparation of pasta, fluffy food and other foods and dough. Its function is equivalent to mixing various raw materials and auxiliary materials with water to mix well to make various doughs that meet the requirements. The design content of this design is to improve on the basis of the existing dough kneading device. The horizontal model is used to analyze the working principle, structural composition and design calculation ability of the dough kneading device.
KEY WORDS:Dough kneading device、design、Calculation
设计思路与装置工作原理

面团揉捻装置的工作基本过程就是由搅拌桨的运动来决定的，将面粉、辅料以及水加入到搅拌舱内，开动电动机带动搅拌轴转动，浆板轴带动搅拌桨进行转动，使面粉颗粒在桨叶的搅动下均匀的与水融合，首先会形成胶状不规则的小颗粒，在不停的搅拌下，小颗粒进一步粘合，形成零散的大团块。大团快不断的扩展，最终形成完整的面团。继续搅拌，面团便会增强塑性，最终形成具有一定弹性、韧性的理想面团。
本设计的面团揉捻装置整机机型为卧式，取异步电动机为动力输入装置，用联轴器作为动力传输装置；动力通过联轴器的转送带动两个搅拌轴作往复回转运动。两个搅拌轴放置在同一个搅拌舱内，这样可以实现面团揉捻的均匀性。搅拌轴主体部分采用空心轴形式，而将轴两端（与联轴器连接处）采用实心轴，这样的目的是为了减轻整机重量还可以保证提高揉捻搅拌的强度。搅拌轴的桨叶设计为倾斜式，目的是为了在揉捻面团的同时，使面团可以朝着指定的方向移动。考虑到装置内部维修及清洗的需求，要保证搅拌舱内没有死角，已保证可以方便的清洗舱室内部。同时为了保证在生产时能承受强大的振动和抖动，整机的底座和支架均采用角钢和槽钢的焊接结构形式。
运动参数、动力参数设计计算。

 

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