碧螺春茶多酚的提取及其对α-淀粉酶活性的影响

碧螺春茶多酚的提取及其对α-淀粉酶活性的影响(9400字)
摘  要：研究碧螺春茶中茶多酚的提取条件，设定温度，时间，料液比等因素的平行梯度组，利用分光光度计根据吸光度测得茶多酚含量，得出最佳提取条件分别为时间25min，温度为85℃ 料液比1：25。在最适时间，温度，料液比条件下的得到提取液并进行浓缩干燥。测定并计算回收率，然后测定碧螺春茶多酚提取物对α-淀粉酶的酶活性影响，测定结果为低浓度碧螺春提取物对α-淀粉酶有抑制作用。
关键词：  碧螺春  茶多酚  抑制率  降糖作用

EXTRACTION OF BILUOCHUN TEA POLYPHENOLS AND ITS INFLUNENCE ON α—AMYLASE ACTIVITY
Abstract：Research in the Biluochun tea polyphenols extraction conditions, set the team of parallel factors of temperature , time and solid-liquid ratio, obtain the best extraction conditions gradient, Using the spectrophotometer to measure tea polyphenol according to the absorbency and in the optimum condition of concentrated extraction to dry. Measure and calculate the recovery rate of tea polyphenols and the influence of extraction of biluochun tea polyphenols on α-amylase activity, the result is the extraction of biluochun tea polyphenols has influnce on α-amylase activity [版权所有：http://think58.com]
Key word: Biluochun tea；polyphenols；inhibition rate；sugar-lowering effect

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目 录
摘要••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••1
关键词••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••1
1 前言••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••1

2 材料与方法••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••6
2.1 材料••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••6
2.1.1 实验设备••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••6

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2.1.2 茶多酚的提取物的浓缩••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••6
2.2 实验方法••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••6
2.2.1 茶多酚的提取••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••6
2.2.2 茶多酚含量测定••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••6
2.2.3 茶多酚对α-淀粉酶抑制活性的测定•••••••••••••••••••••••••••••7
2.2.4 麦芽糖标准曲线的制作••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••7
2.2.5 时间对提取茶多酚的影响 •••••••••••••••••••••••••••••••••••••8
2.2.6 温度对提取茶多酚的影响••••••••••••••••••••••••••••••••••••••8 [资料来源：http://think58.com]
2.2.7 料液比对提取茶多酚的影响••••••••••••••••••••••••••••••••••••8
3 结果与分析••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••8
3.1 时间对提取茶多酚的影响••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••8
3.2 温度对提取茶多酚的影响••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••9
3.3 料液比对提取茶多酚的影响••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••9
3.4 茶多酚提取物的回收率••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••10
3.5 茶多酚的降糖作用••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••10
4 讨论••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••11
4.1 提取茶多酚最优条件的确定••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••11
4.2 茶多酚对α-淀粉酶的作用•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••11
5 结论•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••12
参考文献•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••12 [来源：http://www.think58.com]
致 谢••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••14 [来源：http://www.think58.com]